La pêche de vigne est une catégorie de pêches au goût acidulé. Appelée aussi pêche sanguine, c’est une variété spécifique de la région. Elle se reconnait à sa peau duveteuse gris clair et sa chair rouge foncé ou blanche. Sa maturité est plus tardive que les pêches commerciales. Colorée et savoureuse, la pêche de vigne rivalise avec la pêche classique. Cependant, ce fruit au goût acidulé révèle toutes ses qualités gustatives (sucrées) à la cuisson. Que cela soit pour la cuisine ou pour un fruit de table, la pêche de vigne nous fait évader quelques instants au soleil du sud !

Nos pêches se situe dans le verger de Saint Aubin. Comme ce fruits est très demandé, nous en avons planté une vingtaine durant l'hiver 2021-2022. D'autres plantation suivrons dans les années à venir